簡介／

「今天想吃什麼？」這是個人人每天都會反覆詢問自己的問題。甚至比「我是誰？」這種哲學議題來的更普遍，而且困難度也不亞於任何問題。足見食物不僅是人類共通的語彙，同時也是我們的身體成分與歷史記憶。在當代藝術中也不乏以食物作為藝術方法的作品，例如泰國藝術家里克力．提拉瓦尼(Rirkrit Tiravanija)1992年在紐約當代藝術館的作品《Free》Untitled (Free) 於展覽中烹煮泰式咖喱，並與觀眾一同享用。臺灣藝術家李明維的《晚餐計畫》邀請陌生人與藝術家共進晚餐，分享食物、生命經驗。

《紅燒肉》是一個關於時間的演出計畫。靈感源於紅燒肉這道十分家常的料理，幾乎每個人都有屬於自己關於紅燒肉的記憶。《紅燒肉》顧名思義，就是一個在現場展演中燉煮一鍋紅燒肉的演出。在近一個半小時的演出中，讓表演者與觀眾一起等待紅燒肉燉煮完成。重點不在於完成，而是等待燉煮的過程所喚起感官以及食物所帶來的記憶。而這場表演就在於呈現當「等待」成為目的之時，人會做哪些事情來度過這段有點無聊又有點興奮的時光。

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